菠菜炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，它结合了菠菜的鲜嫩和豆腐的细腻，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一份基本的菠菜炖豆腐的做法：
**材料**:
- 新鲜菠菜 300克
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 大蒜 2瓣（切片）
- 姜 一小块（切丝）
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许（可选）
- 食用油 适量
- 清水 适量
**步骤**:
1. 准备食材：将菠菜洗净，去掉根部，切成适口的小段；豆腐切成小块备用。
2. 烧开水：在锅中加入适量的水，烧开后放入豆腐块，焯水一分钟去除豆腥味，然后捞出沥干水分。
3. 炒香料：另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜丝，小火炒出香味。
4. 翻炒菠菜：将菠菜倒入锅中，快速翻炒几下，使菠菜变软。
5. 加入豆腐：将焯好水
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