西红柿炖牛腩是一道经典的中式家常菜，以其酸甜可口、肉质酥烂而深受人们喜爱。下面是一份简单的西红柿炖牛腩的做法：
### 材料：
- 牛腩 500克（切成块状）
- 西红柿 3-4个（根据大小和个人喜好调整）
- 洋葱 1个（切块）
- 姜片 几片
- 大蒜 几瓣（切片或整粒）
- 八角 2-3颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2-3片
- 料酒 适量
- 生抽（酱油） 适量
- 老抽（可选，用于上色） 少许
- 糖 少许
- 盐 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
### 步骤：
1. **准备牛腩**：将牛腩切成适中的块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. **焯水**：将牛腩放入冷水中，加入适量的料酒，开大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3. **炒�
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